Antipasti
Il classico di “Fino” (Insalata
di mare, frutti di mare gratinati
e vongole alla marinara)
Cannocchie al vapore e insalata
novella
Insalata di mare e julienne
di verdure
Seppiolini con polenta morbida
Marinara di vongole
Cozze alla Tarantina
Degustazione di carpacci
di mare e pan brioche
Crudo di tartufi, ostriche,
scampi e gamberi rossi
Ostriche Bretoni
Tartare di ricciola e germogli croccanti
Sardoncini marinati e insalata
di cavolo bianco
Cappesante arrostite con purè
di patate
Frutti di mare gratinati all’uso tipico
di Romagna
Piada farcita con stracchino rucola
e radicchio di campagna
Spinaci, carciofi, sfoglie di grana
e frutta secca
Mozzarella di bufala, pomodori,
olive e capperi
Prosciutto di Parma e melone
Pinzimonio di verdure di stagione
Le paste
Quadrucci in brodo di pesce
Spaghetti con vongole veraci
Gnocchetti di patate con mazzancolle
e carciofi
Tagliolini con filetti di sogliola
e pendolini
Passatelli con vongole e ceci
Rigatoni all’astice
Ravioli di spigola, crema di
topinambur e tartufo
Risotto ai frutti di mare
Ravioli di ricotta e spinaci burro
e salvia
Tagliatella al ragù di carne
Tortellini alla panna
Pesci
Sogliole alla grigliaGallinella di mare,
conchiglie all'acqua pazza e crostino
di mais
Polpettine di calamari rosolate
al forno e concassè di pomodorini
Spigola dell’Adriatico al sale
di Cervia
Frittura di pesci e crostacei
con verdure croccanti
Sardoncini scottati in graticola
con bruschetta al pomodoro
Spiedino di gamberi o calamari
Pesci dell’Adriatico alla griglia
Brodetto tipico Riccionese
con crostoni caldi
Astice alla Catalana
Rombo in casseruola con patate,
olive e capperi
Mazzancolle al fior di sale
con spinaci, pinoli e melograno
Scampi al sale grosso o alla griglia
Carni e verdure
Filetto ai ferri con patate rosolate
al rosmarino
Tagliata di manzo al sale grosso
e verdure grigliate
Contorni di stagione
