Antipasti
Il classico di “Fino” (Insalata
di mare, frutti di mare gratinati
e vongole alla marinara)
Cannocchie al vapore e insalata
novella
Insalata di mare e julienne
di verdure
Marinara di vongole
Cozze alla Tarantina
Degustazione di carpacci
di mare e pan brioche
Crudo al ghiaccio: tartufi, ostriche,
scampi e gamberi rossi
Ostriche Bretoni
Tartare di ricciola e germogli croccanti
Sardoncini marinati e insalata
di cavolo bianco
Capesante arrostite con purea
di melanzane affumicate
Roastbeef di tonno con senape
rustica
Polpo con patate, olive e capperi
Frutti di mare gratinati all’uso tipico
di Romagna
Millefoglie di salmone e caprino
con misticanza ed erba cipollina
Piada farcita con stracchino rucola
e radicchio di campagna
Mozzarella di bufala, pomodori,
olive e capperi
Parmigiana di melanzane
Prosciutto di Parma e melone
Le paste
Quadrucci in brodo di pesce
Spaghetti con vongole veraci
Gnocchetti con gamberi e pesto
Tagliolini con filetti di sogliola
e pendolini
Linguine con tonno pinna gialla,
olive e capperi
Rigatoni all’astice
Ravioli di spigola con punte
di asparagi
Risotto ai frutti di mare
Strozzapreti con scampi
e zucchine
Ravioli di ricotta e spinaci burro
e salvia
Tagliatella al ragù di carne
Tortellini alla panna
Pesci
Sogliole alla griglia
Medaglioni di pescatrice
con punte di asparagi
Polpettine di calamari rosolate
al forno e concassè di pomodorini
Spigola dell’Adriatico al sale
di Cervia
Frittura di pesci e crostacei
con verdure croccanti
Sardoncini scottati in graticola
con bruschetta al pomodoro
Spiedino di gamberi o calamari
Pesci dell’Adriatico alla griglia
Brodetto tipico Riccionese
con crostoni caldi
Grigliata di paranza
Astice alla Catalana
Rombo in casseruola con patate,
olive e capperi
Scampi al sale grosso o alla griglia
Carni e verdure
Filetto ai ferri con patate rosolate
al rosmarino
Tagliata di manzo al sale grosso
e verdure grigliate
Contorni di stagione
